餐饮问题饭店吃出蟑螂

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若饭店否认蟑螂来源，您可采取以下措施：1. 立即拍照或录像留证，证明蟑螂确实在食物中；2. 邀请同桌食客或周围顾客作为见证人；3. 保留食物样本以供检测；4. 及时向市场监管部门投诉并请求介入调查。确保有充分证据支持您的主张。
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从法律角度，保护自身权益应做到：1. 保留好消费凭证，如发票、菜单等；2. 及时拍照、录像记录现场情况；3. 尽快就医并保存好医疗证明；4. 详细了解《食品安全法》相关赔偿规定；5. 向市场监管部门投诉并积极配合调查；6. 必要时寻求专业律师协助，通过法律途径维权。
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您在饭店用餐时吃出蟑螂且身体出现不适，这明显违反了《食品安全法》的相关规定。根据该法第一百四十八条，您不仅可以要求饭店赔偿实际损失及支付赔偿金，如身体不适因饭店食物引起，您还有权向市场监管部门举报其违法行为，并要求其对不合格食品进行处理。同时，若因食物问题导致严重健康损害，您还可考虑通过法律途径追究饭店的侵权责任。